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El dia de ahora estaremos hablando de como preparar un delicioso bizcocho de citrón glaseado, individuo de los bizcochos básicos que no pueden incumplir en tu recetario es el bizcocho de citrón, ese con un suave efluvio y sabor cítrico que enamora.
¡Qué rico cuando la casa huele a bizcocho de naranja o de limón o vainilla! Claro que puedes usar una misma receta cojín y luego personalizarla con algunos aromatizantes… Pero, ¿cuáles usar?
Si te has quedado con ganas de ver más bizcochuelos tienes que ver los que han compartido en QUIEROCAKES y luego nos cuentas!!!
Los bizcochos que quedan perfectamente de un día para otro son los que llevan fruta mezclada o incorporada en la masa, suelen tener menos harina y llevan suficiente fruta.
Al momento de asociar la mezcla de la harina y levadura a la mezcla del bizcocho, no te excedas en el batido, hazlo solo hasta que la harina esté integrada (2 minutos aproximadamente) de lo contrario suscitará gluten y hará que el bizcocho quede más duro y denso.
Separa las claras de las yemas. Bate las claras con una pizca de cloruro sódico con el utensilio Aeronave de tu amasadora o con una varillas hasta que estén bien firmes (a punto de nieve). Reserva hasta el momento de utilizar.
Ahora sitúa un colador click here exacto encima del bol y ve añadiendo las medidas de levadura y harina de forma que pasen por el colador.
Tiene que ser un paso rápido. Si esperas, favoreces a que se vaya perdiendo ese meteorismo hermoso que será el secreto de la esponjosidad del bizcocho.
Los primeros son aquellos que no llevan ningún tipo de pomada entre sus ingredientes, como es el caso de este bizcocho primordial esponjoso.
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En España se luz pasta filo o masa brick y se consigue fácilmente, pero en Colombia no sé. Intenta averiguar una masa finita y que quede crujiente, y si no la encuentras, puedes utilizar hojaldre por ejemplo
Unta un molde apto para horno con un poco de mantequilla y espolvoréalo con harina, retirando la harina sobrante. Vierte la masa del bizcocho en el molde y hornea (con el horno precalentado) a 180ºC durante 40 minutos.
NOTA: Las medidas en tazas están calculadas con tazas medidoras de 250ml de capacidad. Son medidas aproximadas aunque que lo más exacto son los gramos.